Rendimento: 4 porções
- Para aqueles que apreciam massas, esta receita associa sabor a alimentos ricos em minerais e vitamina A, indispensável à boa visão, pele, mucosas, ao crescimento e à formação dos dentes, além da prevenção de infecções. A vagem, por exemplo, é um vegetal de baixo valor calórico, que contém sais minerais, como cálcio, fósforo e ferro, e vitaminas do Complexo B em menor quantidade. Já a cenoura é uma grande fonte de sais minerais, como fósforo, cloro, potássio, cálcio e sódio, além de fibra dietética e antioxidantes. O repolho, por sua vez, é rico em vitamina C. Destaca-se o aproveitamento da folha de batata doce, normalmente descartada, e que também contêm vitaminas A e C, ferro, cálcio e proteínas..
Maria Christina Barros Bittencourt e
Regina Célia Rodrigues Miranda Milagres
- INGREDIENTES
- 250g de macarrão massa cortada (tipo Ave Maria, Corneto, Fusilli, Penne e outros)
300g de carne moída (1peito de frango, lingüiça calabresa ou uma sobra de carne pronta)
1/2 litro de água fervente
50g de extrato de tomate ou 200g de molho de tomate
1 e ½ cenoura picadinha
5 folhas de repolho picadas
1 copo de vagem picada
1 copo de folha verde escuro (batata doce, taioba, couve, brócolis,etc.)
1 tomate picado
1 tablete de caldo de carne
1 cebola picada
1 colher (sopa) de óleo
3 dentes de alho picado
Salsa, cebolinha, orégano e sal a gosto
- Obs.: Usar como medida o copo de requeijão (250ml).
- MODO DE PREPARO
- Numa panela de pressão refogue, no óleo, o alho, a cebola e a carne.
Acrescente os demais ingredientes.
Misture bem, tampe a panela de pressão e deixe por 5 minutos depois que começar a sair o vapor.
Após esse período, desligue o fogo, deixe por mais 20 minutos, abra e sirva.
Achei super prática,nutritiva e muito saborosa!Vamos fazer?Vale a pena experimentar!!!Este é o link de onde copiei a receita:/www2.cead.ufv.br/espacoProdutor/scripts/verReceita.php?codigo=28&acao=exibir